Nodini di vitello annegati

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Nodini di vitello annegati

Nodini di vitello annegati

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 600g di nodini di vitello
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e farli soffriggere in una casseruola con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere i nodini di vitello e farli rosolare da entrambi i lati.

3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

4. Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino, il timo e la foglia di alloro. Salare e pepare a piacere.

5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

6. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, finché i nodini di vitello saranno morbidi e la salsa sarà densa.

7. Servire i nodini di vitello annegati ben caldi, accompagnati da una fetta di pane tostato.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 3g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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