Occhiate affumicate

Calorie Calorie: 105 kcal

Occhiate affumicate

Occhiate affumicate

Ingredienti:
- 4 occhiate
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Legno di faggio per affumicare

Procedimento:
1. Pulire le occhiate eliminando le interiora e le lische, lasciando solo la pelle e la carne.
2. Lavare le occhiate sotto acqua corrente e asciugarle con carta assorbente.
3. Salare e pepare le occhiate a piacere.
4. Preparare il fumo con il legno di faggio e accendere il fuoco.
5. Quando il fumo è ben sviluppato, posizionare le occhiate su una griglia e metterle sopra il fumo.
6. Coprire la griglia con un coperchio e lasciare cuocere le occhiate per circa 20 minuti.
7. Sfumare le occhiate con un filo di olio extravergine di oliva e servirle calde.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i celiaci. Non è adatta per i vegani in quanto prevede l'utilizzo di pesce.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Proteine: 18,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 0 g

La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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