Ombrina alla scottadito su crema di ceci e rosmarino

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Ombrina alla scottadito su crema di ceci e rosmarino

Ombrina alla scottadito su crema di ceci e rosmarino

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 filetti di ombrina
- 400 g di ceci in scatola
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare preparando la crema di ceci: sciacquare i ceci sotto acqua corrente e metterli in un mixer insieme a un rametto di rosmarino, uno spicchio d'aglio, il succo di mezzo limone e un filo d'olio extravergine di oliva. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungendo acqua se necessario. Regolare di sale e pepe e tenere da parte.

2. Scaldare una padella antiaderente e ungere leggermente i filetti di ombrina con olio extravergine di oliva. Cuocere i filetti per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e croccanti.

3. Servire i filetti di ombrina caldi su un letto di crema di ceci e rosmarino, guarnendo con qualche rametto di rosmarino fresco e una spolverata di pepe nero.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 8 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Liguria)

Il piatto è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

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