Orata al cartoccio con cozze e vongole

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 110 kcal

Orata al cartoccio con cozze e vongole

Orata al cartoccio con cozze e vongole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 orate da 300 g l'una
- 1 kg di cozze
- 1 kg di vongole
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 fogli di carta forno
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le orate e tagliare le teste. Lavare le cozze e le vongole sotto l'acqua corrente.

2. In una padella, far soffriggere l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio. Aggiungere le cozze e le vongole e sfumare con il vino bianco. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 5 minuti, finché le cozze e le vongole si saranno aperte.

3. Preparare i cartocci di carta forno. Mettere al centro di ogni foglio una orata e condire con un filo d'olio, sale e pepe.

4. Aggiungere le cozze e le vongole ai cartocci, distribuendole uniformemente tra le quattro orate.

5. Chiudere i cartocci e metterli in una teglia da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.

6. Servire le orate al cartoccio calde, aprendo i cartocci direttamente in tavola.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 110 kcal
Proteine: 16 g
Grassi: 3 g
Carboidrati: 3 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

Nota: Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana, ma non è adatto a chi soffre di intolleranza al glutine.

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