Orata brasata

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Orata brasata

Orata brasata

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 4 orate da 300 g l'una
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire le orate, eliminando le interiora e le lische. Lavare bene sotto acqua corrente e asciugare con carta da cucina.

2. Tritare finemente le cipolle, le carote e il sedano. In una casseruola capiente, far soffriggere le verdure tritate con l'olio extravergine di oliva e lo spicchio d'aglio intero.

3. Quando le verdure saranno ben rosolate, aggiungere le orate e farle rosolare per qualche minuto da entrambi i lati.

4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

5. Aggiungere il brodo vegetale, salare e pepare a piacere. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa un'ora.

6. Servire le orate brasate ben calde, accompagnate con il sugo di cottura.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 4 g
Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia
Regionale: Si, piatto tipico della cucina ligure.

Nota per i vegetariani: la ricetta non è adatta a voi.
Nota per i vegani: la ricetta non è adatta a voi.
Nota per i celiaci: la ricetta non contiene glutine, ma verificare sempre l'assenza di contaminazioni crociate.

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