Orata in crosta di patate

Calorie Calorie: 105 kcal

Orata in crosta di patate

Orata in crosta di patate

Ingredienti:
- 1 orata intera
- 4 patate medie
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pelare le patate e tagliarle a fette sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il rosmarino con un filo d'olio.
3. Aggiungere le patate e farle cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.
4. Rimuovere l'aglio e il rosmarino e schiacciare le patate con una forchetta.
5. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone e mescolare bene.
6. Prendere l'orata e farcirne la pancia con le patate schiacciate.
7. Tagliare il limone a fette e inserirle nella pancia dell'orata.
8. Rivestire l'orata con le fette di patate rimaste, sovrapponendole leggermente.
9. Spennellare la superficie con un filo d'olio e salare e pepare a piacere.
10. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la crosta di patate sarà dorata e croccante.
11. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire l'orata con un'alternativa vegetale come il tofu o il seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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