Ossibuchi con i funghi

Tempo Tempo: 30 minuti.
Difficoltà Difficoltà: Media.
Calorie Calorie: 120 kcal

Ossibuchi con i funghi

Ossibuchi con i funghi

Ingredienti:
- 4 ossibuchi di vitello
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
2. In una casseruola, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare gli ossibuchi da entrambi i lati fino a quando saranno dorati.
3. Rimuovere gli ossibuchi dalla casseruola e metterli da parte.
4. Nella stessa casseruola, aggiungere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati e farli soffriggere per alcuni minuti.
5. Aggiungere i funghi champignon tagliati a fettine e farli cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungere la farina e mescolare bene.
7. Aggiungere il vino bianco secco e farlo evaporare.
8. Aggiungere il brodo vegetale e mescolare bene.
9. Rimettere gli ossibuchi nella casseruola e farli cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, o fino a quando saranno morbidi e teneri.
10. Aggiustare di sale e pepe.
11. Servire gli ossibuchi con i funghi caldi, spolverizzati con il prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine e senza lattosio. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la carne con seitan o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 5g

Origine della ricetta: Lombardia, Italia.
Difficoltà: Media.
Tempo di preparazione: 30 minuti.
Tempo di cottura: 1 ora e mezza.

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