Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese
Secondi
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fette di ossobuco di vitello
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- Brodo vegetale q.b.
- Sale e pepe q.b.

Per la gremolata:

- Scorza di 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo

Preparazione:

1. Tritare finemente le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio e farli soffriggere in una casseruola con il burro.

2. Aggiungere le fette di ossobuco e farle rosolare da entrambi i lati.

3. Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.

4. Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino, l'alloro e il brodo vegetale fino a coprire completamente la carne.

5. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.

6. Nel frattempo, preparare la gremolata tritando finemente la scorza di limone, l'aglio e il prezzemolo.

7. Quando l'ossobuco è cotto, rimuovere le fette di carne dalla casseruola e tenere da parte.

8. Aggiungere la farina al sugo rimasto nella casseruola e mescolare bene per ottenere una salsa densa.

9. Rimettere le fette di ossobuco nella casseruola con la salsa e farle scaldare per qualche minuto.

10. Servire l'ossobuco caldo con la gremolata sopra.

Nutrition facts (per 100g):

Calories: 120 kcal
Fat: 6 g
Carbohydrates: 5 g
Protein: 10 g

Paese di origine: Italia (Milano)

Questo piatto può essere consumato da celiaci e da persone con intolleranze alimentari, ma non è adatto a vegetariani e vegani.
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