Ossobuco con piselli di cioccogolosa

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Ossobuco con piselli di cioccogolosa

Ossobuco con piselli di cioccogolosa

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fette di ossobuco
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500 ml di brodo vegetale
- 400 g di piselli surgelati
- 50 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio e farli soffriggere in una casseruola con l'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere le fette di ossobuco e farle rosolare da entrambi i lati.

3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

4. Aggiungere il brodo vegetale, la foglia di alloro, il rosmarino e il timo e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, o fino a quando la carne sarà morbida.

5. Nel frattempo, cuocere i piselli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolarli e aggiungerli alla casseruola insieme al cioccolato fondente spezzettato.

6. Mescolare bene e lasciare cuocere per altri 10 minuti.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 6 g

Paese di origine: Italia

Regionale: Sì, Lombardia.

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