Pagello imperiale al sale

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 70 kcal

Pagello imperiale al sale

Pagello imperiale al sale

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 1 pagello imperiale intero (circa 1,5 kg)
- 2 kg di sale grosso
- 4 albumi d'uovo
- 1 limone
- Pepe nero q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. In una ciotola, mescolare il sale grosso con gli albumi d'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Disporre metà del composto di sale su una teglia da forno.
4. Adagiare il pagello imperiale sulla base di sale e coprirlo con il resto del composto di sale, facendo attenzione a coprire completamente il pesce.
5. Infornare il pagello in forno caldo per circa 25-30 minuti.
6. Sfornare il pesce e rompere la crosta di sale con un martello da cucina.
7. Rimuovere la pelle e le lische del pagello e servire il pesce caldo, accompagnato da fette di limone e pepe nero.

Il pagello imperiale al sale è un piatto adatto a chi segue una dieta senza glutine e può essere consumato anche da chi soffre di intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 0 g

Origine della ricetta: Italia, regione Campania.

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