Pancetta arrotolata a doppia cottura

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Pancetta arrotolata a doppia cottura

Pancetta arrotolata a doppia cottura

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di pancetta a fette sottili
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Prendete le fette di pancetta e arrotolatele su se stesse, formando dei rotolini. Legate ogni rotolino con dello spago da cucina.

2. In una padella antiaderente, fate dorare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungete i rotolini di pancetta e fateli rosolare per qualche minuto, finché non saranno dorati su tutti i lati.

3. Aggiungete il rosmarino e la salvia, poi sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l'alcol per qualche minuto.

4. Aggiungete un bicchiere d'acqua e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, finché la pancetta non sarà morbida.

5. Togliete il coperchio e lasciate evaporare l'acqua in eccesso. Continuate a cuocere la pancetta finché non sarà dorata e croccante.

6. Servite la pancetta arrotolata a doppia cottura calda, accompagnata da contorni di verdure di stagione.

Questa ricetta è adatta a tutti, tranne per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine. La pancetta arrotolata a doppia cottura è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna. Per 100g di pancetta arrotolata a doppia cottura, ci sono circa 400 calorie.

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