Pancetta speziata in stile dello Sichuan

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 450

Pancetta speziata in stile dello Sichuan

Pancetta speziata in stile dello Sichuan

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pancetta affumicata
- 2 cucchiai di pepe di Sichuan
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di olio di semi di arachide
- 1 peperoncino rosso fresco tritato
- 2 cipollotti tritati
- 1 cucchiaio di aceto di riso

Procedimento:

1. In una padella, tostate il pepe di Sichuan, i semi di finocchio, i semi di coriandolo e i semi di cumino per 2-3 minuti, fino a quando iniziano a sprigionare il loro aroma. Tritate finemente le spezie e mettetele da parte.

2. Tagliate la pancetta a cubetti e mettetela in una ciotola. Aggiungete il sale, lo zucchero e l'aglio tritato e mescolate bene.

3. In una padella, scaldate l'olio di semi di arachide e aggiungete il peperoncino rosso e i cipollotti tritati. Fate soffriggere per 1-2 minuti, fino a quando i cipollotti sono morbidi.

4. Aggiungete la pancetta alla padella e fate cuocere per 5-7 minuti, fino a quando è dorata e croccante.

5. Aggiungete le spezie tritate alla padella e mescolate bene. Aggiungete l'aceto di riso e mescolate ancora.

6. Servite la pancetta speziata in stile dello Sichuan calda, accompagnata da riso bianco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 450
Proteine: 20g
Grassi: 35g
Carboidrati: 10g

Paese di origine: Cina (regione dello Sichuan)

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