Parmigiana bianca di melanzane

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150

Parmigiana bianca di melanzane

Parmigiana bianca di melanzane

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane grandi
- 500g di mozzarella
- 100g di parmigiano grattugiato
- 500ml di latte
- 50g di burro
- 50g di farina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su entrambi i lati. Metterle da parte.

2. Preparare la besciamella: sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare, fino a quando la salsa si addensa. Aggiungere sale e pepe a piacere.

3. Tagliare la mozzarella a cubetti.

4. In una pirofila, disporre uno strato di melanzane, uno strato di mozzarella e uno strato di parmigiano grattugiato. Continuare a fare strati fino a esaurimento degli ingredienti.

5. Versare la besciamella sulla parmigiana.

6. Infornare a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.

7. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla adatta ai vegani, sostituire il latte e il burro con alternative vegane. Per renderla adatta ai celiaci, assicurarsi che tutti gli ingredienti siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 7g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria della regione Emilia-Romagna, in Italia.

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