Parmigiana di alici

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Parmigiana di alici

Parmigiana di Alici

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di alici fresche
- 500g di pomodori pelati
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 100g di parmigiano grattugiato
- 100g di pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le alici eliminando la testa, le interiora e la lisca centrale. Lavare e asciugare bene.

2. Tritare finemente l'aglio, la cipolla e il prezzemolo.

3. In una padella, far soffriggere l'aglio e la cipolla con un filo d'olio. Aggiungere i pomodori pelati e il prezzemolo tritato. Salare e pepare a piacere e lasciare cuocere per circa 20 minuti.

4. In una ciotola, mescolare il parmigiano grattugiato con il pangrattato.

5. In una teglia da forno, disporre uno strato di alici, uno strato di salsa di pomodoro e uno strato di pangrattato e parmigiano. Continuare a comporre gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

6. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

7. Servire la parmigiana di alici calda.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il parmigiano con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 7g

La parmigiana di alici è una ricetta tipica della cucina campana.

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