Parmigiana di melanzane classica

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Parmigiana di melanzane classica

Parmigiana di melanzane classica

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane grandi
- 500 ml di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore e salarle. Lasciarle riposare per circa 30 minuti in modo che perdano l'acqua in eccesso.

2. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio con un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere. Lasciar cuocere per circa 20 minuti.

3. In una padella antiaderente, far dorare le fette di melanzane con un po' di olio extravergine di oliva.

4. In una pirofila, versare un po' di salsa di pomodoro e adagiare le fette di melanzane. Coprire con un po' di salsa, mozzarella a cubetti e parmigiano grattugiato. Continuare a stratificare gli ingredienti fino ad esaurimento.

5. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 7 g
Grassi: 8 g
Carboidrati: 5 g

La Parmigiana di melanzane classica è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Campania. È adatto a vegetariani e celiaci, ma non a vegani in quanto contiene formaggio.

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