Parmigiana di melanzane semplice

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Parmigiana di melanzane semplice

Parmigiana di melanzane semplice

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane
- 400 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore e salarle. Lasciarle riposare per circa 30 minuti in modo che perdano l'acqua in eccesso.

2. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio con un po' di olio extravergine d'oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere. Lasciar cuocere per circa 10 minuti.

3. In una padella antiaderente, far cuocere le fette di melanzane per circa 5 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate.

4. In una pirofila, versare un po' di salsa di pomodoro e adagiare le fette di melanzane. Coprire con un po' di salsa, mozzarella a cubetti e parmigiano grattugiato. Continuare a stratificare gli ingredienti fino ad esaurimento.

5. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

Nutrizione per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 6 g

La Parmigiana di melanzane è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Campania. È adatto a vegetariani e celiaci, ma non a vegani in quanto contiene formaggio.

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