Parmigiana di pesce spada

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Parmigiana di pesce spada

Parmigiana di pesce spada

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di pesce spada
- 500g di pomodori pelati
- 2 melanzane
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100g di parmigiano grattugiato
- 100g di pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, tagliare il pesce spada a cubetti e metterlo da parte.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio.
5. Aggiungere il pesce spada e cuocere per altri 10 minuti.
6. Scolare le melanzane e asciugarle con della carta assorbente.
7. In una padella, friggere le melanzane in olio extravergine d'oliva fino a quando saranno dorate.
8. In una pirofila, disporre uno strato di melanzane, uno strato di pesce spada con il sugo e una spolverata di parmigiano grattugiato.
9. Continuare a comporre gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con una spolverata di parmigiano grattugiato e il pangrattato.
10. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
11. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, è possibile sostituire il parmigiano grattugiato con un formaggio vegano per renderla adatta anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 5g

La Parmigiana di pesce spada è una ricetta tipica della cucina siciliana.

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