Parmigiana di zucchine bianca

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Parmigiana di zucchine bianca

Parmigiana di zucchine bianca

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 4 zucchine bianche
- 500 ml di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le zucchine a fette sottili e grigliarle su una piastra ben calda. Salare leggermente e mettere da parte.

2. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio in un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere e far cuocere per circa 10 minuti.

3. Prendere una pirofila e iniziare a comporre la parmigiana. Iniziare con uno strato di zucchine, poi uno strato di salsa di pomodoro, uno strato di mozzarella e uno strato di parmigiano grattugiato. Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.

4. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.

5. Servire calda o tiepida.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 7 g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla adatta anche per i vegani, basterà sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

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