Parmigiana in padella

Calorie Calorie: 98 kcal

Parmigiana in padella

Parmigiana in padella

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 400g di passata di pomodoro
- 200g di mozzarella
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a fette sottili e salarle. Lasciarle riposare per circa 30 minuti per far uscire l'acqua in eccesso.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere e far cuocere per circa 10 minuti.
3. In una padella antiaderente, cuocere le fette di melanzane per circa 5 minuti per lato, fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.
4. In una pirofila, alternare uno strato di melanzane, uno strato di salsa di pomodoro e uno strato di mozzarella tagliata a cubetti. Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti.
5. Spolverare la superficie con il parmigiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
6. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basterà sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi o soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Grassi: 6,2g
- Carboidrati: 5,8g
- Proteine: 4,5g

La parmigiana in padella è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Campania. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di tempo.

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