Patate e cozze

Calorie Calorie: 90 kcal

Patate e cozze

Patate e Cozze

Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 1 kg di cozze
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Pulire le cozze sotto l'acqua corrente e metterle in una ciotola con acqua fredda e sale per farle spurgare.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
4. Aggiungere le patate e farle rosolare per qualche minuto.
5. Scolare le cozze dall'acqua e aggiungerle nella padella con le patate.
6. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
7. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, finché le patate saranno morbide e le cozze saranno aperte.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basterà eliminare le cozze e sostituirle con dei funghi o delle zucchine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 12g

Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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