Patate farcite pomodoro e mozzarella

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 105 kcal

Patate farcite pomodoro e mozzarella

Patate farcite pomodoro e mozzarella

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 patate medie
- 2 pomodori maturi
- 200g di mozzarella
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Lavare le patate e cuocerle in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide.
3. Nel frattempo, tagliare i pomodori a cubetti e la mozzarella a dadini.
4. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva, poi aggiungere i pomodori e cuocere per 5 minuti.
5. Scolare le patate e tagliarle a metà per il lungo. Con un cucchiaino, svuotare la polpa delle patate e metterla in una ciotola.
6. Aggiungere alla polpa delle patate la mozzarella a dadini e il sugo di pomodoro preparato in precedenza. Mescolare bene e salare e pepare a piacere.
7. Riempire le mezze patate con il composto di patate, mozzarella e pomodoro.
8. Disporre le patate farcite in una teglia da forno e cuocere per circa 10-15 minuti, finché la mozzarella sarà ben sciolta e dorata.
9. Servire le patate farcite calde, spolverizzate con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 11,5g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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