Patate olluco ricetta peruviana

Calorie Calorie: 70

Patate olluco ricetta peruviana

Patate Olluco Ricetta Peruviana

Ingredienti:
- 500g di patate olluco
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperoncino tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 tazza di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pelare le patate olluco e tagliarle a cubetti.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Far soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere le patate olluco e mescolare bene con le verdure soffritte.
4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
5. Ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, o fino a quando le patate olluco sono morbide.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7. Servire caldo come contorno o come piatto principale.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Non contiene glutine, ma se si soffre di celiachia, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 2g

Questa ricetta è originaria del Perù ed è considerata un piatto tradizionale della cucina peruviana. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-35 minuti.

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