Peperoni ripieni al forno con patate arrosto

Calorie Calorie: 120 kcal

Peperoni ripieni al forno con patate arrosto

Peperoni ripieni al forno con patate arrosto

Ingredienti:
- 4 peperoni grandi
- 4 patate medie
- 200g di carne macinata (o tofu per i vegani)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pomodoro maturo
- 50g di pane grattugiato (o pangrattato senza glutine per i celiaci)
- 50g di formaggio grattugiato (o formaggio vegano per i vegani)
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi e i filamenti interni.
3. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
4. In una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio tritati in un po' di olio d'oliva.
5. Aggiungi la carne macinata (o il tofu) e cuoci fino a quando è dorata.
6. Aggiungi il pomodoro tagliato a cubetti e cuoci per altri 5 minuti.
7. Aggiungi il pane grattugiato (o il pangrattato senza glutine) e il formaggio grattugiato (o il formaggio vegano) e mescola bene.
8. Riempire i peperoni con il composto di carne (o tofu).
9. Metti i peperoni ripieni in una teglia da forno e aggiungi le patate a cubetti intorno ai peperoni.
10. Condire con un po' di olio d'oliva, sale e pepe.
11. Cuocere in forno per circa 30-40 minuti o fino a quando le patate sono morbide e i peperoni sono dorati.
12. Servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci se si utilizza il pangrattato senza glutine. Per i vegani, basta sostituire la carne macinata con il tofu e il formaggio con il formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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