Peperoni ripieni di riso a chicco lungo

Calorie Calorie: 110 kcal

Peperoni ripieni di riso a chicco lungo

Peperoni ripieni di riso a chicco lungo

Ingredienti:
- 4 peperoni rossi
- 200g di riso a chicco lungo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 500ml di brodo vegetale
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la cima dei peperoni e rimuovere i semi e i filamenti interni.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una padella, far soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio.
4. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
5. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto.
6. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
7. Riempire i peperoni con il riso e posizionarli in una teglia da forno.
8. Condire con un filo d'olio, sale e pepe.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché i peperoni saranno morbidi e dorati.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 110 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 3g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

Vedi le ricette richieste da altri utenti