Peperoni ripieni di riso con uovo al tegamino

Calorie Calorie: 110 kcal

Peperoni ripieni di riso con uovo al tegamino

Peperoni ripieni di riso con uovo al tegamino

Ingredienti:
- 4 peperoni grandi
- 200g di riso
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 uovo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare la cima dei peperoni e rimuovere i semi e i filamenti interni.
2. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, quindi scolarlo e metterlo da parte.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un po' di olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungere il riso alla padella e mescolare bene con la cipolla e l'aglio.
5. Riempire i peperoni con il riso e posizionarli in una teglia da forno.
6. Cuocere i peperoni in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
7. In una padella separata, cuocere l'uovo al tegamino.
8. Servire i peperoni ripieni con l'uovo al tegamino sopra di essi.
9. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, l'uovo può essere sostituito con un'alternativa vegana come il tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 110 kcal
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 3g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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