Peperoni ripieni spagnoli

Calorie Calorie: 97 kcal

Peperoni ripieni spagnoli

Peperoni ripieni spagnoli

Ingredienti:
- 4 peperoni grandi
- 200g di riso
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 pomodoro maturo
- 100g di piselli
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- Olio d'oliva

Preparazione:
1. Tagliare la cima dei peperoni e rimuovere i semi e i filamenti interni.
2. In una pentola, cuocere il riso in acqua bollente salata per 10 minuti, quindi scolarlo e metterlo da parte.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio d'oliva.
4. Aggiungere la zucchina, la melanzana e il pomodoro tagliati a cubetti e i piselli. Cuocere per 10 minuti.
5. Aggiungere il riso alla padella e mescolare bene.
6. Aggiungere la paprika, il cumino, l'origano, il sale e il pepe. Mescolare bene.
7. Riempire i peperoni con il composto di riso e verdure.
8. Mettere i peperoni in una teglia da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.
9. Servire caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. È senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 16,5g
- Proteine: 2,5g

Questa ricetta è di origine spagnola ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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