Persico in crosta di patate

Calorie Calorie: 150 kcal

Persico in crosta di patate

Persico in crosta di patate

Ingredienti:
- 4 filetti di persico
- 4 patate medie
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Pelare le patate e tagliarle a fette sottili.
2. Cuocere le patate in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide ma non sfatte.
3. Scolare le patate e lasciarle raffreddare.
4. In una ciotola, sbattere l'uovo con sale e pepe.
5. In un'altra ciotola, mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
6. Prendere i filetti di persico e salarli leggermente.
7. Prendere una fetta di patata e adagiarvi sopra un filetto di persico.
8. Coprire il filetto con un'altra fetta di patata, in modo da formare una sorta di sandwich.
9. Passare il "sandwich" nell'uovo sbattuto e poi nella miscela di pangrattato e parmigiano.
10. Ripetere l'operazione con gli altri filetti di persico.
11. In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio extravergine di oliva.
12. Adagiare i filetti di persico nella padella e cuocerli per circa 5 minuti per lato, fino a quando la crosta di patate sarà dorata e croccante.
13. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, si consiglia di verificare la presenza di eventuali allergeni nei singoli ingredienti utilizzati.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 15 g
- Proteine: 10 g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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