Pescatrice ripiena al forno

Pescatrice ripiena al forno

Pescatrice ripiena al forno

Ingredienti:
- 1 pescatrice intera (circa 1,5 kg)
- 200 g di pangrattato
- 100 g di olive nere denocciolate
- 100 g di capperi sotto sale
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 limone
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziare pulendo la pescatrice, eliminando le interiora e la testa. Sciacquare bene sotto acqua corrente e asciugare con carta da cucina.
2. Preparare il ripieno: in una ciotola mescolare il pangrattato con le olive nere denocciolate, i capperi sotto sale tritati, gli spicchi d'aglio tritati finemente, il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di un limone. Aggiungere un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.
3. Farcire la pescatrice con il ripieno preparato, premendo bene per far aderire il tutto.
4. Adagiare la pescatrice in una teglia da forno e condire con olio extravergine di oliva e il succo di mezzo limone. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
5. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la pescatrice risulterà dorata e croccante.
6. Servire la pescatrice ripiena al forno calda, accompagnata da una fresca insalata di stagione.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana e non contiene glutine. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione, ma richiede circa 1 ora di tempo totale.

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