Pesce alla griglia con salsa di skyr e avocado

Pesce alla griglia con salsa di skyr e avocado

Pesce alla griglia con salsa di skyr e avocado

Ingredienti:
- 4 filetti di pesce (salmone, trota, branzino, spigola)
- 1 avocado maturo
- 150g di skyr
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Iniziare preparando la salsa di skyr e avocado. Tagliare l'avocado a metà, rimuovere il nocciolo e prelevarne la polpa con un cucchiaio. Mettere la polpa di avocado in una ciotola e schiacciarla con una forchetta fino a renderla cremosa.
2. Aggiungere lo skyr alla ciotola con l'avocado e mescolare bene. Aggiungere il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e pepe e mescolare nuovamente. Tritare finemente lo spicchio d'aglio e aggiungerlo alla salsa. Mescolare bene e mettere da parte.
3. Accendere la griglia e spennellare i filetti di pesce con un po' di olio extravergine di oliva. Salare e pepare a piacere.
4. Quando la griglia è calda, posizionare i filetti di pesce sulla griglia e cuocere per circa 3-4 minuti per lato, a seconda dello spessore del pesce.
5. Servire il pesce caldo con la salsa di skyr e avocado a parte. Aggiungere una spruzzata di limone fresco e un filo di olio extravergine di oliva a piacere.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani, ma non per i celiaci. La salsa di skyr e avocado è ricca di proteine e grassi sani, mentre il pesce è una fonte eccellente di proteine e acidi grassi omega-3. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di preparazione. La ricetta è di origine nordica.

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