Pesce in gelatina

Calorie Calorie: 70 kcal

Pesce in gelatina

Pesce in gelatina

Ingredienti:
- 500 g di pesce bianco (ad esempio nasello o merluzzo)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 limone
- 1 foglio di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di acqua
- 10 g di sale
- 10 g di pepe nero in grani
- 10 g di gelatina in fogli
- 1 uovo

Preparazione:
1. Pulire il pesce e tagliarlo a pezzi.
2. In una pentola, mettere la cipolla, la carota e il sedano tagliati a pezzi, il limone tagliato a fette, l'alloro e il rosmarino.
3. Aggiungere il pesce, l'acqua, il sale e il pepe nero in grani.
4. Portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti.
5. Scolare il pesce e le verdure e metterli da parte.
6. Ammollare la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
7. In una ciotola, sbattere l'uovo e aggiungere il liquido di cottura del pesce a filo, mescolando continuamente.
8. Aggiungere la gelatina scolata e mescolare bene.
9. In uno stampo per budino, mettere uno strato di gelatina, poi uno strato di pesce e verdure, e così via, fino a riempire lo stampo.
10. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore, fino a quando la gelatina si sarà solidificata.
11. Sformare il pesce in gelatina su un piatto da portata e servire.

Questa ricetta è adatta anche per i celiaci. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire il pesce con tofu o verdure.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 2 g

Questa ricetta è di origine italiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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