Pesce nero

Calorie Calorie: 120 kcal

Pesce nero

Risotto al Pesce Nero

Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 400g di pesce nero
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo di pesce
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
2. Aggiungere il pesce nero tagliato a pezzetti e farlo rosolare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.
5. Aggiungere il brodo di pesce caldo poco alla volta, mescolando continuamente.
6. Continuare la cottura per circa 18-20 minuti, aggiungendo brodo quando necessario.
7. A fine cottura, mantecare con una noce di burro e una spolverata di pepe.
8. Servire il risotto al pesce nero ben caldo.

Il risotto al pesce nero è adatto a chi segue una dieta pescetariana. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo di pesce sia privo di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

La ricetta del risotto al pesce nero è originaria della cucina italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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