Petto d'anatra con salsa al melograno

Calorie Calorie: 180 kcal

Petto d'anatra con salsa al melograno

Petto d'anatra con salsa al melograno

Ingredienti:
- 2 petti d'anatra
- 1 melograno
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. Iniziare preparando la salsa al melograno: tagliare il melograno a metà e, con l'aiuto di un cucchiaio, estrarre i chicchi e metterli da parte. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i chicchi di melograno, lo zucchero e l'aceto balsamico e lasciare cuocere per circa 10 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata. Aggiustare di sale e pepe e tenere da parte.
3. Prendere i petti d'anatra e incidere la pelle con un coltello affilato, facendo attenzione a non tagliare la carne. Salare e pepare i petti d'anatra su entrambi i lati.
4. In una padella antiaderente, far scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e adagiare i petti d'anatra con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per circa 5 minuti, fino a quando la pelle sarà croccante e dorata.
5. Girare i petti d'anatra e continuare la cottura per altri 5-7 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato.
6. Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare per qualche minuto.
7. Servire i petti d'anatra caldi, accompagnati dalla salsa al melograno.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. La salsa al melograno è adatta anche a vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 18g

La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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