Petto di pollo in salsa alla francese

Calorie Calorie: 120 kcal

Petto di pollo in salsa alla francese

Petto di pollo in salsa alla francese

Ingredienti:
- 4 petti di pollo
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 spicchi d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, le carote, l'aglio e il sedano.
2. In una padella, far sciogliere il burro con l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate. Farle rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere i petti di pollo e farli dorare da entrambi i lati.
4. Aggiungere la farina e mescolare bene per farla assorbire.
5. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere il brodo vegetale, salare e pepare a piacere.
7. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, finché il pollo non sarà cotto.
8. Servire il petto di pollo con la salsa alla francese.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire il petto di pollo con tofu o seitan. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale sia privo di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 2g

La ricetta della salsa alla francese è originaria della Francia ed è considerata una delle salse madri della cucina francese. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti.

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