Piadina con insalata caprese e rucola

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 250 kcal

Piadina con insalata caprese e rucola

Piadina con insalata caprese e rucola

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 piadine
- 2 pomodori maturi
- 250 g di mozzarella di bufala
- 1 mazzetto di rucola
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tagliare i pomodori e la mozzarella a fette sottili.

2. Lavare e asciugare la rucola.

3. Scaldare le piadine in una padella antiaderente per circa 2 minuti per lato.

4. Disporre le fette di pomodoro e mozzarella sulle piadine.

5. Aggiungere la rucola e condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe.

6. Chiudere le piadine a metà e servire calde.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, si può sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 25 g
- Proteine: 10 g

Questa ricetta è originaria dell'Emilia-Romagna, una regione del nord Italia famosa per le piadine.

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