Piedini di maiale con fagioli

Calorie Calorie: 120 kcal

Piedini di maiale con fagioli

Piedini di maiale con fagioli

Ingredienti:
- 4 piedini di maiale
- 400g di fagioli cannellini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 peperoncino
- 500ml di brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
1. In una pentola capiente, rosolate i piedini di maiale con un filo d'olio extravergine di oliva fino a doratura.
2. Aggiungete la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente e lasciate soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungete i fagioli cannellini scolati e risciacquati, la foglia di alloro, il rosmarino, il timo e il peperoncino.
4. Versate il brodo vegetale e portate a ebollizione.
5. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, finché i piedini di maiale saranno morbidi e i fagioli ben cotti.
6. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
7. Servite i piedini di maiale con i fagioli caldi.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. I valori nutrizionali per 100g di piedini di maiale e fagioli cannellini cotti insieme sono:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 9g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 12g
- Fibre: 4g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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