Pizza rustica zucchine e patate

Calorie Calorie: 220 kcal

Pizza rustica zucchine e patate

Pizza rustica zucchine e patate

Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 150ml di acqua tiepida
- 7g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 2 zucchine
- 2 patate
- 1 cipolla
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 50ml di latte
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno un'ora.
3. Nel frattempo, tagliare le zucchine e le patate a cubetti e la cipolla a fettine sottili. In una padella, far soffriggere la cipolla con un filo d'olio, poi aggiungere le zucchine e le patate e cuocere per circa 10 minuti. Salare e pepare a piacere.
4. In una ciotola, sbattere le uova con il latte e il formaggio grattugiato.
5. Stendere la pasta sulla teglia da forno e bucherellare il fondo con una forchetta. Versare il ripieno di zucchine e patate sulla pasta e poi la miscela di uova e formaggio.
6. Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la pizza rustica è dorata in superficie.
7. Servire calda o fredda.

Questa pizza rustica può essere consumata da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 32g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore, compresa la fase di lievitazione della pasta.

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