Platessa con salsa olandese

Calorie Calorie: 345 kcal

Platessa con salsa olandese

Platessa con salsa olandese

Ingredienti:
- 4 filetti di platessa
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 125 g di burro
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziare preparando la salsa olandese. In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso fino a quando diventa liquido. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con l'acqua e il succo di limone fino a quando diventano spumosi.
3. Aggiungere il burro fuso a filo, continuando a sbattere con una frusta, fino a quando la salsa diventa densa e cremosa. Aggiustare di sale e pepe e tenere da parte.
4. Prendere i filetti di platessa e salarli leggermente.
5. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e cuocere i filetti di platessa per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando sono dorati e cotti.
6. Servire i filetti di platessa caldi con la salsa olandese sopra.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, si può sostituire il burro con una margarina vegana.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 345 kcal
- Grassi: 35 g
- Carboidrati: 1 g
- Proteine: 9 g

La ricetta della platessa con salsa olandese proviene dall'Olanda ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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