Pok-kum di pollo

Pok-kum di pollo

Pok-kum di pollo

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo tagliato a cubetti
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperone rosso tagliato a cubetti
- 1 peperone giallo tagliato a cubetti
- 1 carota tagliata a cubetti
- 1 tazza di germogli di soia
- 1 tazza di funghi shiitake tagliati a fettine
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1/2 tazza di acqua
- Sale e pepe q.b.
- Coriandolo fresco tritato per guarnire

Procedimento:
1. In una padella grande, scaldare l'olio di semi di girasole a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per 2-3 minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente.
2. Aggiungere il pollo e cuocere per 5-7 minuti, fino a quando è dorato su tutti i lati.
3. Aggiungere i peperoni, la carota, i germogli di soia e i funghi shiitake e cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando le verdure sono morbide.
4. In una ciotola, mescolare insieme la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'amido di mais e l'acqua. Aggiungere la miscela alla padella e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la salsa si addensa.
5. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
6. Servire il pok-kum di pollo caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani se si sostituisce il petto di pollo con tofu o seitan. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Le informazioni nutrizionali per 100g di pok-kum di pollo sono: 120 calorie, 3g di grassi, 12g di carboidrati, 12g di proteine. La ricetta proviene dalla cucina coreana ed è di difficoltà media, richiede circa 45 minuti di preparazione.

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