Polastro imbotio

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Polastro imbotio

Polastro Imbottito

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 1 polastro intero
- 200g di carne macinata di maiale
- 100g di salsiccia
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva

Procedimento:

1. Iniziare pulendo il polastro, eliminando eventuali penne e visceri. Sciacquare bene sotto acqua corrente e asciugare con carta assorbente.

2. Preparare il ripieno: in una ciotola unire la carne macinata, la salsiccia sbriciolata, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Farcire il polastro con il ripieno preparato, aiutandosi con le mani per far aderire bene il ripieno alla carne.

4. Legare il polastro con dello spago da cucina, in modo da mantenere il ripieno all'interno.

5. In una padella capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e rosolare il polastro su tutti i lati, fino a quando risulterà dorato.

6. Trasferire il polastro in una teglia da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 15 minuti, o fino a quando la carne risulterà cotta.

7. Sfornare il polastro imbottito e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo.

Il polastro imbottito può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. Non sono disponibili informazioni nutrizionali per 100 grammi.

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