Polenta balota

Calorie Calorie: 143 kcal

Polenta balota

Polenta balota

Ingredienti:
- 500g di farina di mais per polenta
- 2 litri di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 200g di formaggio grattugiato
- 100g di burro
- 100g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, portare a ebollizione l'acqua con il sale.
2. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Continuare a mescolare per circa 40-50 minuti, fino a quando la polenta si stacca dalle pareti della pentola.
4. Versare la polenta su un tagliere e livellarla con una spatola.
5. Lasciarla raffreddare per circa 30 minuti.
6. Nel frattempo, in una padella, far rosolare la pancetta con la cipolla tritata, l'aglio e il rosmarino.
7. Aggiungere il burro e far sciogliere.
8. Tagliare la polenta a cubetti e disporli su una teglia da forno.
9. Versare il condimento sulla polenta e spolverizzare con il formaggio grattugiato.
10. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
11. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il formaggio con una versione vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 143 kcal
- Grassi: 6,2g
- Carboidrati: 16,8g
- Proteine: 4,8g

La polenta balota è una specialità della cucina lombarda, in particolare della zona di Bergamo. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e mezza di tempo totale.

Vedi le ricette richieste da altri utenti