Polenta con i funghi

Polenta con i funghi
Secondi
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 82 kcal

Polenta con i funghi

Polenta con i funghi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250 g di farina di mais per polenta
- 1 litro di acqua
- 500 g di funghi misti (porcini, champignon, etc.)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. In una pentola capiente, portare a bollore l'acqua salata. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere la polenta a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Nel frattempo, pulire i funghi e tagliarli a pezzetti. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

3. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Farli dorare leggermente, quindi aggiungere i funghi. Salare e pepare a piacere e cuocere per circa 10-15 minuti, finché i funghi saranno morbidi e dorati.

4. Quando la polenta sarà pronta, versarla in una teglia e livellarla con una spatola. Aggiungere i funghi sulla superficie della polenta e spolverare con il prezzemolo tritato.

5. Servire la polenta con i funghi calda, accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 2,1 g
- Grassi: 1,2 g
- Carboidrati: 16,2 g
- Fibre: 1,5 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

Nota: la ricetta è adatta anche per vegetariani e celiaci, ma non per vegani (a meno di utilizzare una polenta senza lattosio e senza burro).
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