Polenta con sugo di vongole

Polenta con sugo di vongole
Secondi
Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 70 kcal

Polenta con sugo di vongole

Polenta con sugo di vongole

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di polenta
- 1 kg di vongole
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.

Preparazione:

1. In una pentola, portare a bollore 1,5 litri di acqua salata. Aggiungere la polenta a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Nel frattempo, pulire le vongole sotto l'acqua corrente e lasciarle a bagno in acqua fredda salata per almeno 30 minuti.

3. In una padella, far soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva. Aggiungere le vongole e sfumare con il vino bianco. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio fino a quando le vongole si saranno aperte.

4. Togliere le vongole dalla padella e filtrare il liquido di cottura con un colino a maglie strette.

5. Rimettere il liquido filtrato nella padella e farlo ridurre a fuoco vivo per qualche minuto, fino a quando si sarà addensato leggermente.

6. Aggiungere le vongole al sugo e farle saltare per un minuto. Aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco.

7. Versare la polenta su un piatto da portata e distribuire sopra il sugo di vongole.

Buon appetito!

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, per i celiaci, è importante utilizzare polenta certificata senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g di polenta:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 0,5 g
- Carboidrati: 15 g

Paese di origine della ricetta: Italia (regione Veneto)
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