Polenta con umido di baccala'

Calorie Calorie: 116 kcal

Polenta con umido di baccala'

Polenta con umido di baccalà

Ingredienti:
- 300g di farina di mais per polenta
- 1,5L di acqua
- 500g di baccalà ammollato
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. In una pentola, mettere l'acqua a bollire e aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere la polenta a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Nel frattempo, in un'altra pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere il baccalà sminuzzato e farlo rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere i pomodori pelati, il peperoncino e il rosmarino. Salare e pepare a piacere. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti.
4. Servire la polenta calda accompagnata dall'umido di baccalà.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo il baccalà con dei funghi o delle verdure. La ricetta è di origine italiana, regione Lombardia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 116 kcal
- Grassi: 1,2g
- Carboidrati: 22,5g
- Proteine: 3,5g
- Fibre: 1,5g

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