Polenta costarelle e salsiccia

Polenta costarelle e salsiccia
Secondi
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Polenta costarelle e salsiccia

Polenta costarelle e salsiccia

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di farina di mais per polenta
- 1,5 l di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 4 costarelle di maiale
- 4 salsicce
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola capiente, portare l'acqua a bollore e aggiungere il sale. Versare a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere la polenta a fuoco basso per circa 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Nel frattempo, in una padella antiaderente, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere le costarelle di maiale e le salsicce, facendole cuocere per circa 10-15 minuti.

3. Aggiungere il rosmarino e sfumare con il vino rosso. Lasciare evaporare l'alcol e regolare di sale e pepe.

4. Tagliare la polenta a fette spesse circa 1 cm e disporle su un piatto da portata. Adagiare sopra le costarelle e le salsicce e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 20 g

Paese di origine: Italia (Lombardia)

Nota per i vegetariani e i vegani: questa ricetta non è adatta a voi. Per una versione vegetariana, si può sostituire la carne con funghi o verdure grigliate. Per una versione vegana, si può utilizzare la polenta senza l'aggiunta di burro o formaggio.

Nota per i celiaci: assicurarsi che la farina di mais utilizzata sia priva di glutine.
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