Polenta cunsa

Calorie Calorie: 143 kcal

Polenta cunsa

Polenta cunsa

Ingredienti:
- 250g di farina di mais per polenta
- 1 litro di acqua
- 100g di burro
- 100g di formaggio grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Sale q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, portare a ebollizione l'acqua con uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale.
2. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Continuare a mescolare la polenta per circa 40-50 minuti, fino a quando non si stacca facilmente dalle pareti della pentola.
4. Aggiungere il burro e il formaggio grattugiato, mescolando bene fino a quando il formaggio si è completamente sciolto.
5. Versare la polenta su un tagliere o una teglia, livellando bene la superficie con una spatola.
6. Lasciare raffreddare per almeno un'ora, poi tagliare la polenta a cubetti o a losanghe.
7. Prima di servire, scaldare i cubetti di polenta in padella con un po' di burro e formaggio grattugiato.

La polenta cunsa è adatta per i vegetariani, ma non per i vegani in quanto contiene burro e formaggio. Per i celiaci, assicurarsi di utilizzare farina di mais senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 143 kcal
- Proteine: 3,1g
- Grassi: 8,6g
- Carboidrati: 12,5g
- Fibre: 1,2g

La polenta cunsa è un piatto tipico della cucina valdostana, di difficoltà media e richiede circa un'ora e mezza di preparazione.

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