Polenta cunsa: ricetta classica

Calorie Calorie: 130 kcal

Polenta cunsa: ricetta classica

Polenta cunsa: ricetta classica

Ingredienti:
- 500g di farina di mais per polenta
- 2 litri di acqua
- 200g di formaggio toma
- 100g di burro
- 1 spicchio d'aglio
- Sale q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, portare l'acqua a bollore.
2. Aggiungere un pizzico di sale e versare a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Continuare a mescolare per circa 40-50 minuti, fino a quando la polenta si stacca dalle pareti della pentola.
4. Nel frattempo, in una padella far sciogliere il burro insieme allo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato.
5. Tagliare la toma a cubetti e aggiungerla al burro fuso, mescolando fino a quando si sarà sciolta completamente.
6. Quando la polenta è pronta, versarla in una teglia e livellarla con una spatola.
7. Versare sopra la toma fusa e mescolare delicatamente con una forchetta per distribuirla uniformemente sulla superficie della polenta.
8. Lasciare riposare per qualche minuto, poi servire calda.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, sostituire il burro con olio extravergine di oliva e la toma con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 19g

La polenta cunsa è una ricetta tipica della cucina piemontese, di difficoltà media e con un tempo di preparazione di circa 1 ora.

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