Pollo al cocco

Calorie Calorie: 120 kcal

Pollo al cocco

Pollo al cocco

Ingredienti:
- 4 petti di pollo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 lattina di latte di cocco
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la cipolla a cubetti e tritare l'aglio e il peperoncino.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Far soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere i petti di pollo tagliati a cubetti e farli rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere il curry in polvere e mescolare bene.
5. Aggiungere il latte di cocco e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.
6. Far cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, finché il pollo non è cotto e la salsa si è addensata.
7. Servire il pollo al cocco caldo con del riso basmati.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo il pollo con del tofu o dei funghi. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 3g

Questa ricetta è originaria della Thailandia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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