Pollo al latte di cocco e curry

Calorie Calorie: 120 kcal
Pollo al latte di cocco e curry

Pollo al latte di cocco e curry

Pollo al latte di cocco e curry

Ingredienti:
- 4 petti di pollo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 scatola di latte di cocco
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva

Preparazione:
1. Tagliare a cubetti la cipolla e i peperoni e tritare l'aglio.
2. In una padella, scaldare un po' di olio e aggiungere la cipolla e l'aglio. Farli dorare per qualche minuto.
3. Aggiungere i peperoni e farli cuocere per 5-7 minuti.
4. Aggiungere il curry, la curcuma e lo zenzero e mescolare bene.
5. Aggiungere i petti di pollo tagliati a cubetti e farli cuocere per 5-7 minuti.
6. Aggiungere il latte di cocco e mescolare bene. Far cuocere per altri 10-15 minuti, finché il pollo non è cotto e la salsa si è addensata.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Il pollo al latte di cocco e curry può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine e da chi segue una dieta vegetariana. Per renderlo vegano, basta sostituire il pollo con tofu o tempeh.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 5g

La ricetta proviene dalla cucina indiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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