Pollo al mattone

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 165 kcal

Pollo al mattone

Pollo al Mattone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 1 pollo intero
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 1 rametto di rosmarino
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Prendere il pollo intero e aprirlo a libro, eliminando eventuali residui di interiora e lavandolo accuratamente sotto acqua corrente.

2. Asciugare il pollo con della carta assorbente e posizionarlo su una teglia da forno.

3. Schiacciare gli spicchi d'aglio con la lama di un coltello e distribuirli sulla superficie del pollo.

4. Aggiungere il rametto di rosmarino e il succo di un limone.

5. Condire il pollo con sale e pepe a piacere e irrorarlo con dell'olio extravergine di oliva.

6. Coprire il pollo con un'altra teglia, posizionando sopra un peso (ad esempio un mattone avvolto in carta stagnola).

7. Infornare il pollo in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 15 minuti.

8. Dopo questo tempo, togliere il peso e la teglia superiore e continuare la cottura per altri 15 minuti, fino a quando la pelle del pollo non risulterà dorata e croccante.

9. Servire il pollo al mattone caldo, accompagnato da contorni a piacere.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 165 kcal
- Proteine: 20,5 g
- Grassi: 8,5 g
- Carboidrati: 0,5 g

Origine della ricetta: Italia (Toscana)

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