Pollo alla Kiev con Grana Padano

Pollo alla Kiev con Grana Padano
Secondi
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Pollo alla Kiev con Grana Padano

Pollo alla Kiev con Grana Padano

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 4 petti di pollo
- 100g di burro
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 100g di Grana Padano grattugiato
- 100g di pangrattato
- 2 uova
- Farina q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi di girasole q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il burro all'aglio: in una ciotola, mescolate il burro ammorbidito con gli spicchi d'aglio tritati, il succo di mezzo limone, sale e pepe. Mescolate bene e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Prendete i petti di pollo e tagliateli a metà, senza separarli completamente. Apriteli come un libro e batteteli leggermente con un batticarne.

3. Prendete il burro all'aglio dal frigorifero e formate dei cilindri con l'aiuto di un foglio di pellicola trasparente. Mettete i cilindri di burro in freezer per almeno 30 minuti.

4. Prendete i cilindri di burro dal freezer e tagliateli a fette spesse circa 1 cm.

5. Prendete i petti di pollo e mettete al centro di ognuno una fetta di burro all'aglio. Richiudete i petti di pollo e sigillateli bene aiutandovi con uno stuzzicadenti.

6. Prendete tre ciotole: in una mettete la farina, nella seconda sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, nella terza mescolate il pangrattato con il Grana Padano grattugiato.

7. Passate i petti di pollo prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato con il Grana Padano.

8. In una padella antiaderente, scaldate abbondante olio di semi di girasole e friggete i petti di pollo fino a quando saranno dorati e croccanti.

9. Scolate i petti di pollo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

10. Servite i petti di pollo alla Kiev con Grana Padano caldi, accompagnati da una fresca insalata di stagione.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 22g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 7g

Paese di origine: Ucraina (piatto regionale)
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